• Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי

בחושה תות מיובש ופיסטוק

עוגת פיסטוק עשירה עם אבקת תות שדה מיובש של בי"ס "בישולים".

בחושה תות מיובש ופיסטוק בחושה תות מיובש ופיסטוק שירן כרמל

חומרים: (לתבנית אינגליש קייק באורך 20 ס"מ)

  • 120 גרם חמאה
  • 120 גרם אבקת סוכר
  • 5 גרם זסט תפוז
  • 3 גרם מחית וניל
  • 85 גרם ביצים
  • 40 גרם חלמון
  • 80 גרם מחית פיסטוק
  • 50 גרם קמח
  • 50 גרם קורנפלור
  • 6 גרם אבקת אפייה
  • 45 גרם אבקת שקדים
  • 45 מ"ל מיץ תפוזים
  • 25 גרם תות שדה מיובש טחון

 

אופן ההכנה:

  1. בעזרת וו גיטרה מקרימים את החמאה, זסט התפוז והסוכר.
  2. מערבבים את הביצים, החלמונים, מחית הוניל והפיסטוק. מוסיפים את תערובת הביצים למיקסר בהדרגה.
  3. מערבבים היטב את הקמח, הקורנפלור, אבקת האפייה ואבקת השקדים.
  4. מוסיפים למיקסר את תערובת היבשים ואת מיץ התפוזים לסירוגין.
  5. מעבירים את המסה לשק זילוף וממלאים גליל מתכת בקוטר 12 ס"מ לרבע מגובהו.
  6. מפזרים מחצית מהתות המיובש. ממלאים עוד ממסת העוגה לתוך הגליל ומפזרים את שאר אבקת התות. ממלאים את הגליל בשאר המסה.
  7. אופים ב- 165 מעלות כ- 45-50 דקות.

 

הכמויות במתכון אינן עגולות וזאת כדי להתאים אותן לעוגה בגודל של תבנית אינגליש קייק ביתית. על מנת להגיע לתוצאה מדוייקת, ניתן להשתמש במשקל ביתי או לחילופין להיעזר בטבלת המרה.


מתעניינים בלימודים בבית הספר הגבוה לקולינאריה "בישולים"? מלאו את פרטיכם וצוות בית הספר יחזור אליכם בהקדם.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

לידים בישולים
שם מלא: (*)
מספר טל': (*)
כתובת אי-מייל: (*)

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

פרטים נוספים

  • מקור המתכון: שף קונדיטור תומר כבירי- ראש מגמת לימודי קונדיטוריה בבישולים- בית הספר הגבוה לקולינריה
  • עריכת תוכן: ענבר רונן

לקבלת עדכונים ומתכונים, הרשמו

באנר