• Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי

רול תמרים במילוי שמנת ואגוזים

בראש השנה נהוג לאכול תמרים בסימן "ויתמו אויבנו". טעמם המתוק והעשיר של התמרים ממולאים בכל טוב הוא הסיום המושלם לארוחת החג. מנה מרשימה ויפהפיה, המוגשת עם משקה פסיפלורה מרענן.

רול תמרים במילוי שמנת ואגוזים רול תמרים במילוי שמנת ואגוזים דן פרץ

מצרכים ל 6 מנות:

  • 24 תמרים לחים

 

למילוי:

  • 50 גרם אגוזי מלך קצוצים
  • 50 גרם פיסטוקים קלופים, קלויים וקצוצים
  • 250 מ"ל שמנת מתוקה ( או ריצ')
  • 125 גרם גבינת מסקרפונה (או שמנת טופו)
  • 75 גרם סוכר דק של "סוגת" (אם משתמשים בריצ' להפחית לחצי את כמות הסוכר)

 

אופן ההכנה:

  1. את התמרים מגלענים וקוצצים דק. מניחים על גבי נייר אפייה, מעליו מניחים נייר אפייה נוסף. מרדדים את התמרים על ידי לחיצות או מערוך עד לקבלת דף תמרים בעובי ½  ס"מ. מסירים את נייר האפייה העליון.
  2. מכינים את המילוי: מקציפים במיקסר שמנת מתוקה וסוכר דק עד לקבלת קצפת יציבה. מוסיפים לקצפת את גבינת המסקרפונה, מערבבים לקבלת תערובת המוגנית. מכניסים למקרר לרבע שעה עד לתחילת הרכבת הרול.
  3. להרכבת הגלילה: ממלאים את המילוי בשק זילוף, ומזלפים לאורך כל דף התמרים שיצרנו. במרכז הגלילה מפזרים את הפיסטוקים והאגוזים. מגלגלים ומכניסים למקרר ל 30 דקות לפחות, ניתן גם להקפיא על מנת להקל על החיתוך. פורסים בעזרת סכין חדה, ומגישים לצד משקה פיספלורה מרענן.

משקה פסיפלורה מרענן

מצרכים :

  • 4 פסיפלורות חצויות
  • 4 תפוזים גדולים

אופן הכנה:

  1. סוחטים את התפוזים ומוסיפים את תוכן הפסיפלורה למיץ מערבבים היטב (ניתן לסנן את הגרעינים).
  2. מכניסים למקפיא ל20 דקות עד שהמיץ קר ומרענן. מוזגים לכוס שוט אישית ומניחים לצד הרול תמרים.

פרטים נוספים

  • מקור המתכון: צ'רלי פדידה
  • צילום: דן פרץ

לקבלת עדכונים ומתכונים, הרשמו

באנר