• Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
עמוד הבית

אורן בקר - Chef Workshop

השף-קונדיטור אורן בקר משיק מתחם כיתות אומן בו יועברו סדנאות, בשיתוף הדמויות המובילות בתחום האפיה, הקונדיטוריה והמתוקים.

הלוגו של בית הספר החדש הלוגו של בית הספר החדש

בתחילת חודש יולי תיפתח בשכונת מונטיפיורי בתל-אביב, Oren Becker Chef Workshop - כיתת האומן של השף-קונדיטור אורן בקר. בכיתת האומן יעבירו בקר, ולצידו שפים וקונדיטורים מהשורה הראשונה בישראל, מבחר סדנאות בתחומי האפייה, הקונדיטוריה והמתוקים. באווירה אינטימית, יחלקו השפים והקונדיטורים עם המשתתפים ידע רב וכלים שימושיים שיאפשרו למתחילים ומנוסים כאחד לרכוש מיומנויות חדשות בתחום.

 

המתחם החדש יציע סדנאות במגוון עצום של תחומים וטעמים. לצד סדנאות קלאסיות ואהובות בנושאים כמו שוקולד, עוגות שמרים, בצק סוכר וחלות ומאפים לשבת. יועברו כיתות אומן ייחודיות ומפתיעות כגון: קינוחים מולקולאריים, ממתקים, גלידות וסורבטים, קינוחים מהמטבח הערבי, מתוקים מופחתי קלוריות, קינוחים ללא גלוטן ועוד. מסלול הלימודים הורכב בצורה מודולרית, וכך ניתן ליטול חלק בסדנאות בודדות המדורגות לפי רמות קושי או להרכיב מסלול מקצועי שלם.

 

על מנת להעצים את חוויית הלימוד ולאפשר לתלמידי כיתת האומן ללמוד מניסיונם של המובילים בתחומם, חבר השף אורן בקר לדמויות מובילות מעולם הקולינריה לצורך העברת סדנאות ממוקדות בתחומן. בקר ועמיתיו ידגימו ויסבירו טכניקות לימוד מהחדישות והמעודכנות בעולם, תוך שילוב בין התנסות מעשית להסברים תיאורטיים.

 

מתחם הסדנאות, אשר עוצב על ידי המעצבת עירית מישר (אחת השותפות במתחם), מתאפיין בקשר הדוק בין המנחים למשתתפים בסדנא. מתוך דגש על הפן החוויתי והיצירתי, יצרה מישר חלל חמים ואינטימי שבמרכזו מטבח מקצועי ומצוייד וסביבו שולחנות עבודה מרווחים ומאובזרים לעבודה מעשית, לצד מקומות ישיבה לסדנאות פרונטאליות. בכדי לאפשר למשתתפים מעקב צמוד אחר הנעשה בסדנא, הוצב במקום מסך ענק המציג, שלב אחר שלב, את תהליך הכנת המתכונים.

 

השף-קונדיטור אורן בקר משמש בשנים האחרונות כשף הראשי של רשת קונדיטוריות הבוטיק, הבליקר בייקרי, ומרצה מבוקש בבתי ספר וסדנאות לבישול. לבקר ניסיון עשיר ומוכח בתחומי הקונדיטוריה והאפייה והינו בוגר בית הספר הגבוה לקולינאריה, הקורדון בלו, כמו גם מספר השתלמויות במוסדות הקולינאריים הבולטים בעולם, ובהם Lenotre ו- Bellout Conseil. במהלך 2012 עתיד בקר לפתוח כיתת אומן אקסקלוסיבית במתחם Sarona. זאת, כחלק ממתחם שיכלול את סניף הדגל של רשת ה"בליקר בייקרי" שיפתח במקום.

 

ב-1.7 - יום פתיחת בית הספר, תתקיים סדנאת הדגל שתפתח את פעילות בית הספר. הסדנא תהיה סדנאת אומן שבה אורן יארח את השף-קונדיטור אלון גולדמן מקונדיטוריית "מזרין". הסדנא תהיה בנושא "פטיסרי סביב השוקולד".

img_6856r

בנוסף, לקראת סוף יוני תצולם תוכנית טלויזיה חדשה  של אורן שתשודר בערוץ האוכל ובערוץ 10, שתיקרא "בית הספר של אורן בקר", בפורמט ייחודי וחדשני, בו יועברו סדנאות אל מול קהל.

 

לפרטים ולהזמנות: Oren Becker - Chef Workshop, רח' הנציב 30, תל-אביב.
טל' בית הספר: 076-5423033, פקס: 076-5423031, עירית: 054-4523030, אורן: 054-6495043.

עודכן בתאריך שישי, 10 יוני 2011 18:05

לקבלת עדכונים ומתכונים, הרשמו

באנר