• Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
עמוד הבית

באקלווה איטריות קדאיף ופיסטוקים

על האהבה שלי לאטריות קדאיף כבר כתבתי... יום אחד, אחותי היקרה קנתה לי קילו של אטריות, שמאז שוכבות אצלי במקפיא ומחכות לי..

באקלווה איטריות קדאיף ופיסטוקים של נוי כלף באקלווה איטריות קדאיף ופיסטוקים של נוי כלף נוי כלף

ואז, אחרי תקופה של פשיטות חוזרות ונשנות על הבקלאוות והמתוקים בכל קונדיטוריה שנקרתה בדרכינו אמרתי, היי.. למה שלא אכין כזאת בבית?

המצרכים:

  • קילו אטריות קדאיף
  • 200 גרם חמאה מומסת
  • 2 כוסות פיסטוקים קצוצים
  • 2-3 כפות סוכר

לסירופ:

  • כוס מים
  • כוס וחצי סוכר
  • כף לימון
  • (אפשר להוסיף גם מעט מי זהר או מי ורדים)

ההכנה:

  1. מחממים תנור ל- 170 מעלות.
  2. מערבבים את הפיסטוקים עם הסוכר ומניחים בצד.
  3. מערבבים היטב את אטריות הקדאיף עם החמאה המומסת, מפרידים את האטריות עם האצבעות כדי למנוע גושים.
  4. משטחים מעט אטריות קדאיף על משטח עבודה בצורה מלבנית.
  5. מניחים חלק מהמילוי לרוחב על החלק הקרוב אליכם ומגלגלים בצורה מהודקת עד כמה שניתן לרולדה (כמו שמכינים סושי).
  6. מניחים על מגש מרופד בנייר אפייה.
  7. חוזרים על הפעולה ליצרית רולדות נוספות.
  8. אופים במשך כחצי שעה עד 40 דקות עד שהרולדות מקבלות גוון זהוב (בודקים אותן מידי פעם כדי שלא ישחימו מידי).
  9. בזמן שהרולדות בתנור, מכינים את הסירופ:
  10. ממיסים בסיר קטן את הסוכר והמים, מביאים לרתיחה.
  11. מוסיפים את הלימון, מורידים מהאש ונותנים לסירופ להצטנן מעט.
  12. כאשר הרולדות זהובות, מוצאים מהתנור ובעודן חמות משקים אותן בסירופ. (ככל ששמים יותר סירופ כך הבקלאוות יתייבשו לאט יותר).
  13. נותנים לרולדות להצטנן מעט וחותכים אותן לעוגיות אלכסוניות בעזרת סכין חדה.
  14. טיפ לעצלנים שבנינו: למי שאין כוח להכין רולדות, יכול לשטח חצי מכמות אטריות הקדאיף על מגש מרופד בנייר אפייה, לפזר מעליה את המילוי באופן אחיד ומעל המילוי לשטח את יתר האטריות, להכניס לתנור ולאחר מכן לחתוך לריבועים או מעויינים.
תהנו מהתמונות!
dsc_0296r
dsc_0305r
dsc_0309r
dsc_0312r
dsc_0333r
dsc_0338r
dsc_0343r
נוי
עודכן בתאריך ראשון, 08 מאי 2011 14:23

לקבלת עדכונים ומתכונים, הרשמו

באנר