• Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
עמוד הבית > כתבות >> > כחומר ביד הבלוגר - שקדים

כחומר ביד הבלוגר - שקדים

 ט"ו בשבט הגיע – חג (לאילנות) לשקדים!

שקדים שקדים

כן. עם כל הכבוד לכל האילנות, החג הזה ב"כחומר ביד הבלוגר" יוקדש לאחד האהובים מכל: השקד.

השימושים בשקדים בקינוחים הם כמעט אינסופיים: שקדים פרוסים, שבבי שקדים, קרם שקדים, שקדים טחונים, במקרונים, בעוגיות, בקרואסונים או בבצק פריך, כתמצית שקדים שמעשירה מגוון עצום של מתכונים, וכמובן צורת השקד האהובה על כותבת הפתיח הזה אישית יותר מכל: מרציפן!

שקד הוא גלעין פרי השקד (מקריות.....). הפרי הוא בן דוד של פירות קיץ מתוקים וריחניים כמו אפרסק, משמש, דובדבן ושזיף. השקד שאנחנו אוכלים הוא שקד מתוק. בניגוד אליו ישנו השקד המר. הוא נקרא כך כי הוא מכיל כמות רבה של ציאניד. בשקד המר, כמו גם בבני דודיו, האפרסק והמשמש, משתמשים להפקה של תמצית שקדים. בתהליך זה מסלקים את הציאניד ונשארים עם ארומת השקדים המתקתקה בלבד. ולחובבי הליקרים, במיצוי ארומת השקדים באלכוהול והוספת תמציות נוספות וקצת סוכר מתקבל הליקר האיטלקי "אמרטו". גם הוא שימושי מאוד בקינוחים.

לסיום, קצת קלוריות: שקדים עשירים בשומן, חלבון, ויטמינים וסידן. אבל בעיקר שומן. כ-50%! ולכן הם כאלה טעימים! והבלוגרים יכולים לספר לכם על זה. הנה, תראו את כל הדברים השקדיים ההיסטריים שהם הכינו החודש.

רוצים עוד מידע על שקדים? או אולי מתכון קליל ונהדר למרציפן??? מוזמנים להכנס לכתבה שלמה העוסקת בשקדים!

 

   ***

ואם יש בלוגרים בקהל המעוניינים להשתתף באתגר הקרוב של "כחומר ביד הבלוגר", צרו קשר!
שלחו מייל ל- mor@manteka.co.il או ל- liat.nakar@manteka.co.il.

***

 

  almond 1

(עוגיות שוקולד- פאדג' ושקדים / HAPPY BAKING)

 

almond 2

(קיש בצלים מקורמלים, קרם שקדים וגבינת עיזים / פרעצל עם שומשום)


almond 3

(הדבר הלוהט הבא - בראוניז מרציפן שימיס אתכם / ניחוח לישה)

 

almond 4 

(פאדג' שקדים / רסיסי מילים)


almond 5

(טארט שקדים ואגוזי לוז בטופי תפוזים / Emotional tart)

 

almond 6 

(קרואסון שקדים ושוקולד / קלמנטינה)

 

almond 7 

(אוזני המן בשקד משולש / זויות)

 

almond 8 

(שבלולי שמרים עם קרם שקדים וטראפלס / מורקייק)

 

almond 9

(מדלין שקדים two way / הגשמת חלומות מתוקים)

 

almond 10 

(טארט קרם שקדים / המטבח הקטן שלי)

 

almond 11 

(עוגת פיננסייר עם אגסים מקורמלים ואוכמניות / Ex Cocina)

 

almond 12

(דובוני שקדים / משו טעים)

 

almond 13 

(מיני קאפקייקס שוקולד ומרציפן / Thought for food)

 

almond 14

(שקדיות / Ask Dikla)

 

almond 15

(פיצה עם גבינת שקדים / דווקא טעים)

 

almond 16

(טארט שקדים ושוקולד / הנאות קטנות)

 

almond 17 

(טורט שקדים עם תותים שיכורים באמרטו / בובעל'ה)

 

almond 18

(שקדים בקרמל מתוק מתובל / המרכיב הסודי)

 

almond 19 

(מסיבת שקדים / הפוסט בלונדיני)

 

almond 20 

(שבלול פילו במילוי שקדים, עם סירופ דבש ותפוזים / בלוזוגי)


 almond 21

 (עוגיות חמאת שקדים / זה בריא)

 

 

  

 


פרטים נוספים

עודכן בתאריך חמישי, 12 פברואר 2015 11:37

לקבלת עדכונים ומתכונים, הרשמו

באנר