• Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי
  • Manteka - אתר הקונדיטוריה הישראלי

קרמבו גבינת מסקרפונה

קינוח קרמבו מיוחד עם גבינת מסקרפונה, פיסטוק ומרמלדת תות.

קרמבו גבינת מסקרפונה קרמבו גבינת מסקרפונה

לבסיס פיסטוק

  • 100 גרם שוקולד לבן

  • 10 גרם מחית פיסטוק

  • 40 גרם אורז תפוח


אופן ההכנה:

  1. ממיסים את השוקולד הלבן, מוסיפים אליו את מחית הפיסטוק ואת האורז התפוח ומערבבים היטב.

  2. מרדדים את התערובת בין שתי ניירות אפייה לעובי של כ-4 מ"מ.

  3. מניחים במקפיא להתייצבות מלאה .


קרם מסקרפונה

  • חצי כפית תמצית וניל

  • 150 גרם גבינה מסקרפונה

  • 150 גרם שמנת

  • 40 גרם סוכר


אופן ההכנה:

  1. מתחילים להקציף את השמנת עם הסוכר והתמצית וניל.

  2. כאשר השמנת מגיע להקצפה רכה מוסיפים את המסקרפונה וממשיכים להקציף עד הקצפה מלאה.


מרמלדת פטל

  • 150 גרם מחית פטל

  • 20 גרם גלוקוזה

  • 2 גרם פקטין (ניתן להשיג בחנויות המתמחות)

  • 25 גרם סוכר


אופן ההכנה:

  1. מחממים בסיר קטן מחית פטל וגלוקוזה.

  2. בקערה נפרדת מערבבים סוכר ופקטין ומוסיפים לסיר.

  3. מבשלים במשך 5 דקות עד הסמכה.

  4. יוצקים בתבנית שקעים בצורת חצי כדור קטן ומקפיאים.


ציפוי

  • 200 גרם שוקולד לבן

  • 60 גרם חמאת קקאו (להשיג בחנויות המתמחות)

  • צבע מאכל ורוד


אופן ההכנה:

  1. ממיסים יחד שוקולד לבן וחמאת קקאו.

  2. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומוסיפים צבע מאכל ורוד.


הרכבת המנה:

  1. בעזרת קורצן בקוטר 5 ס"מ קורצים עיגולים מבסיס הפיסטוק.

  2. מניחים במרכז כל עיגול חצי כדור מרמלדת פטל.

  3. מכניסים את קרם המסקרפונה לשקית זילוף מצוידת בצנתר חלק ומזלפים מעל המרמלדה.

  4. מכניסים להקפאה למשך כשעה.

  5. יוצקים את הציפוי בכלי צר וגבוהה.

  6. טובלים את הקרמבו בציפוי כאשר הקרם כלפי מטה.

  7. שומרים בקירור.

פרטים נוספים

  • מקור המתכון: יאנינה מירסקי בלוך

לקבלת עדכונים ומתכונים, הרשמו

באנר